清凉消暑小美味鲁豫有约龙门镖局

这几天每天都是巨闷热，长时间的开空调还真不行，外热内凉两面夹击，很快就会出现热感冒的症状，如嗓子疼、鼻塞~；不开空调的话，基本处于不敢乱动的状态，因为一动就是一身的汗~

这样的天气做饭、吃饭都是问题，只要在厨房里收拾一会，煤气、油烟一会就让你热得汗流浃背了，做出来也吃不下了~；而且天热也真是一点胃口都没有，不知道能吃什么。昨晚上一看天气预报，还有好几天的桑拿天，感觉要丧失了“活下去”的勇气了~

吃点什么才能降降这么大的“火气”呢？忽然想起了小时候妈妈做的漏鱼儿，于是赶紧起来冻了两瓶矿泉水~

早上起来，按照1:3的比例，给锅里倒了3小碗水，然后又用量水的碗比量了一些豌豆粉，倒少许水进行稀释。等到锅里的水开始冒泡的时候，把稀释后的豌豆粉水倒进锅里，用小铲子不停的搅动......

锅里的粉开始变黏，将火调小再不停的搅动，里面的豌豆粉会逐渐变得透明，中间会不断的起大泡，小泡也会越来越多，变得更加粘稠，大约3-5分钟后，用铲子挂锅里的豌豆粉，可以挂旗的时候就可以了！

取一个大盆倒入凉水，然后将豌豆粉用漏勺漏到大盆里。可以根据家人的数量控制漏鱼儿的多少，锅里剩下的可以全部倒入大碗里做凉粉。

大盆里的漏鱼需要多换两次水，第一遍、第二遍的水基本都是烫的，等到第三遍开始就凉下来了，我是在换第四遍水时，把前一天冻得矿泉水倒进去了，漏鱼的温度很快降了下来，颜色也从透明变成了乳白，这时候就可以吃了。

冰着漏鱼的间隙，赶紧准备蒜泥、小葱，又给一个碗里倒了一些辣椒面，烧热油后浇了一些在蒜泥里，剩下的都做成了油泼辣子~

热油激发了蒜泥的香味，再加入香醋、生抽以及少许的盐，倒入一些清水稀释一下，料水就算是做好了；如果喜欢吃黄瓜，也可以切一些黄瓜丝，等到拌漏鱼儿的时候可以放，一切就绪，这个时候就可以大快朵颐啦！

冰冰凉凉，清清爽爽的，每次要吃两碗才会停歇。似乎每年的夏天，只有吃漏鱼儿，才会觉得凉爽的~

小时候到夏天母亲总爱做漏鱼，上午做一大盆一家人可以吃一天，母亲还会准备一些小菜，比如炒韭菜碎、香菜碎和一些芝麻盐花生碎，放到里面就更香了~

漏鱼儿不顶饿，所以孩子们都是吃一碗肚子撑，然后出去玩一会儿又觉得饿，于是又跑回来再吃一碗。所以吃漏鱼的那一天，你总能看见不是这个孩子在厨房吃，就是那个孩子在厨房吃~

母亲是做漏鱼儿的好手，因为水、粉搭配比例控制不好的话做出来的漏鱼不好吃。水过多，做成的漏鱼儿软，吃的时候一搅就碎，一碗的小颗粒，跟喝汤一样；水少了，做出来的漏鱼儿又太硬，容易裂，而且到嘴里觉得不够入味。

每年4月28，家乡那边都会有大型的庙会，人特别多，吃的人也多，母亲总会做两大盆漏鱼儿到庙会上售卖。记得有一年庙会，我们和几个隔壁的孩子去庙会玩，于是去母亲摆摊的地方看，去的早还没有人过来吃，父亲说：“孩子们都坐一排，每人尝一碗吧！”

于是好几个孩子坐一排，母亲给每人拌了一碗，一个个吃的那叫一个香。路过的人的看漏鱼儿摊上这么多人吃，好多人也过来凑热闹买着吃，没想到下午庙会还没散，两盆漏鱼都卖光了！

再长大出来上学吃的机会少了，偶尔会在暑假吃上一两次，更多的时候会在街上的小吃摊用炒凉粉来解馋~。现在菜市场、超市也多半是售卖凉粉的，很少有人卖漏鱼儿的。有一次在超市发现有卖漏鱼，称了一勺可能是这东西压秤，居然8块钱，顿时觉得好贵呀。拿回家拌着吃，估计是漏鱼做的时间长了，口感太硬，不好入味，所以吃的也不尽兴~

现在卖了漏勺，在家里也时不时的也会做一些，一半漏鱼儿，一半凉凉粉，今天吃漏鱼儿，明天吃炒凉粉，味道也很不错~

看来，想吃地道的美味，还得自己动手，否则还真的吃不到你想吃的味道~