唐渊婷Beyond Meat走进星巴克：快餐饮已成人造肉争夺的前沿阵地

　　编者按：本文来自微信公众号“财经涂鸦”（ID:caijingtuya），作者：阿司匹宁，36氪经授权发布。

　　3月3日，Beyond Meat (BYND.US)的人造肉三明治将在加拿大各地近1200家星巴克咖啡店上架。

　　这意味着，世界上最大的咖啡连锁店将首次提供人造肉制品。就在几周前，星巴克首席运营官RosalindBrewer在电话会上提到将在加拿大和美国推出一款以植物为基础的早餐三明治。

　　现在看来，这款产品不是此前猜测的自营产品，而是与BYND的合作。就电话会议的内容判断，除了在加拿大上市，这款产品应该很快也会走进美国市场。

　　并且星巴克的首席执行官Kevin Johnson此前也表示，作为其可持续发展承诺的一部分，公司将增加素食类菜单选项。

　　实际上，人造肉进军餐饮行业的趋势早有显现。去年11月，麦当劳在菜单上增加了BYND旗下的Beyond Sausage Sandwich，并表示该产品的推出取得了持续成功。此外，因为三明治是和价格较高的咖啡一起点的，所以该三明治的平均账单金额是“9美元以上”。

　　我们认为正是这样的成功案例，让星巴克决定了这样的合作。根据此前的调查，星巴克的平均账单大概是5美元左右，如果能如同麦当劳一样将平均价值翻番，这将会是一笔回报丰富的合作。

　　另一方面，汉堡王(Burger King)以植物为基础的巨无霸汉堡(Impossible Whopper)是与另一家人造肉巨头Impossiblefoods合作的产品，但是销量却在第四季度出现下滑，高管们称“溢价点”是对客户的挑战。

　　这也为人造肉的大规模普及带来了一些不确定性，但不可否认，总体上消费趋势表明，人造肉正在被逐渐接受。

　　不止是在餐饮行业，迪士尼公司周二宣布，“Impossible burger”已被该公司的主题公园、游轮和度假村评为“首选的植物汉堡”。而就在2月28日，由鳄梨色拉酱制成的迷你“Impossible汉堡”和“Impossible肉丸潜艇三明治”将在加州迪斯尼冒险食品与葡萄酒节上首次亮相。

　　可以看出，这两大人造肉巨大已经几乎全面开战，各自攻城略地，2020年彼此的碰撞将会是一个非常有趣的看点。

　　另一方面，BYND作为人造肉明星公司，此前在股票市场的表现备受关注。与此同时，该公司还在积极拓展食品业务，目前食品业务至少占公司自营店收入的20%，蛋白质的替代品受欢迎程度正在大幅上升。

　　BeyondMeat是洛杉矶一家制造100%全植物成分的肉类替代品的制造商。自2013年开始，该公司产品已可在美国全国的全食超市购买。 公司于2009年创立，首任总裁为伊森·布朗，其投资人包括凯鹏华盈（KPCB）、风投公司Obvious Corporation、微软(Microsoft Corp.)创始人比尔·盖茨（Bill Gates）、泰森食品公司(Tyson Foods)、比兹·斯通（Biz Stone）与美国人道协会。

　　BeyondMeat公司最大股东为风险投资机构KPCB，持有Beyond Meat 16%的股份，Obvious Ventures持有10%的股份，美国食品巨头泰森公司持有5%的股份。Beyond Meat的个人投资者中大咖云集，包括微软公司创始人比尔·盖茨、著名影星莱昂纳多·迪卡普里奥(Leonardo DiCaprio)以及麦当劳前任首席执行官唐·汤普森等。

　　如有兴趣了解更多关于人造肉明星公司Beyond Meat的分析，可以移步我们之前的研究：

　　《研究｜人造肉公司估值解析》

　　《研究｜Beyond Meat系列研究第二篇》